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1.在財務經(jīng)理的領導下，聯(lián)系酒店各營業(yè)部門，對酒店的餐飲進行成本監(jiān)督及控制，在月底及年底出具成本分析報告；
2.根據(jù)每日經(jīng)營情況，檢查審核每日各種物品、食品及飲品材料的數(shù)量、價格；
3.編制每月成本報告及與成本相關的各種報告，并報告總經(jīng)理；
4.每月進行物資盤點，整理盤點報告，召開盤點報告分析會；
5.與采購、餐飲部門定期進行市場調(diào)查、分析，有效控制進價，如發(fā)現(xiàn)價高，及時與廚房聯(lián)系，杜絕質(zhì)次價高的產(chǎn)品入庫；
6.做好采購部物品的數(shù)量及價格審核工作；、
7.審核每日出、入庫單據(jù)，手續(xù)是否齊全，月底正確劃分計算成本。
聯(lián)系我時，請說是在臨沂招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！